Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami niezmienionej od wieków kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska byłaby po prostu niewiele warta. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni tradycyjnej. Jest wiele wersji tego dania. Oczywiście rzecz się tyczy samej zawartości. Natomiast ciasto jest takie samo dla każdego rodzaju farszu. Pierogi możemy przyrządzać z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są możliwości na wytrawną wersję tej potrawy.

Natomiast na słodko można robić z białym serem, truskawkami czy jagodami. Ogólnie rzecz ujmując wszystko może być nadzieniem. Pierogi są znakomitym daniem, ale pracochłonnym. Chodzi tu głównie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda kobieta chce je często serwować. Znajdą się takie osoby, które nigdy pierogów nie robiły bo według nich to zbyt trudne skoro można kupić już zrobione. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale bardzo dobre. Szczególnie gdy okrasimy je cebulką i skwarkami z boczku.